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Restauration Hôtellerie Loisirs

Vous avez du talent, donnez-lui de la valeur !

Manager expert en restauration hôtellerie loisirs, Benoit Ballion vous accompagne dans votre quotidien ou votre projet. Sur ce blog, il aborde les thèmes de la gestion, du management et de la conduite de projets. A cet effet, il vous présente également l’univers professionnel et touristique du secteur de la restauration hôtellerie loisirs. De même, différentes rubriques vous sont proposées afin de vous permettre de mieux connaître, vous-même, ce secteur d’activité.

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Donner vie à vos envies et bâtir votre offre de restauration « sur mesure », dans le respect de vos valeurs pour révéler vos talents.

Restauration hôtellerie loisirs et expertises

Le manager-expert apporte ses connaissances fruit de son expérience et réduit l’incertitude ou la prise de risque pour celui qui est chargé de prendre une décision.


La gestion

Maîtriser la gestion de l’entreprise en restauration hôtellerie loisirs. Pour maintenir ou rétablir l’équilibre financier ou améliorer les résultats d’exploitation de l’établissement. De même, bien piloter l’activité de l’entreprise  améliore son devenir tout en préservant le taux de satisfaction client.

Le contrôle de la gestion passe, notamment, par celui de la maîtrise des coûts. En effet, celle-ci est indispensable à la rentabilité d’une entreprise. Elle conduit nécessairement à se poser les bonnes questions lorsque l’on veut conduire une étude, établir un diagnostic ou résoudre une problématique… Lire l’article


Le management

Le management opérationnel des équipes et des fonctions en restauration hôtellerie loisirs. Il participe au  renforcement des savoir-faire individuels et collectifs ou aux aptitudes au leadership des managers. Mais aussi, à l’adaptation des processus, à la redéfinition des guides de bonnes pratiques et à l’organisation. De plus, il favorise la compréhension et l’application des normes ou de la règlementation, améliore le fonctionnement au quotidien.

La rationalisation du fonctionnement de l’entreprise passe par une organisation judicieuse des fonctions et des moyens. L’organisation et l’exploitation de l’établissement doivent tenir compte d’un ensemble de facteurs économiques et sociaux. Leurs mises en œuvre tenant compte des contraintes : budgétaires, techniques ou règlementaires et du développement de l’activité envisagé… Lire l’article


La conduite et la gestion de projets

L’accompagnement ou la gestion de projets en restauration hôtellerie loisirs. Permet de rationaliser ou de développer l’activité de l’entreprise. Contribue à la redéfinition des prestations existantes ou en proposent de nouvelles. Participent à la conquête d’un nouveau segment de clientèle. Donne l’occasion de se différencier de la concurrence et, bien sûr, d’évaluer et d’exploiter le potentiel de création de valeur.

Par conséquent, derrière chaque projet il y a un objectif. Pour l’atteindre, il faut franchir certaines étapes qui conduiront à faire évoluer l’entreprise, son organisation ainsi que les hommes et les femmes qui y travaillent. Ce changement peut se réaliser à plus ou moins grande échelle et impacter toute ou partie de l’entreprise… Lire l’article

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D’affaire, de tourisme, en centre d’hébergement ou de collectivité, adapter votre offre d’hôtellerie aux attentes de vos clients, quelles que soient leurs exigences ou leurs budgets.